因餐單而心動！？ ── 餐單設計 (2)

繼去年我們精選了五款讓別人心動的餐單，我們趁著年末，在這裡再次為大家分享數款在設計、印刷、主題上都打動人心的餐單，希望能給準備要開展餐飲業及在尋找設計靈感的您們一些新方向。

餐單是芸芸印刷品之中最實用及經得起時代考驗之一，即使現時有不少餐廳以電子平板取代實體餐單，但實體餐單傳遞的溫度和人性化卻是電子產物無法比擬的。除了食物和店內的裝潢，餐單便是餐廳最直接的代言人，與顧客產生連結。設計獨特精緻的餐牌能給人留下好印象，亦反映餐廳對客人和自身品牌的重視。現在給大家介紹幾款風格特別的餐單，看看有哪些讓您心動？
 

中式日曆餐單

台灣充滿懷舊氣息的小吃店比比皆是，不論當地人或是旅客，都喜歡到小吃店叫上幾道地道小食，感受一下人情味，品嚐「家」的味道。位於台北天母旁的「枚芳」小吃店，盛載著不少當地人的回憶。這家沒有招牌，菜色簡單，沒有華麗的包裝，卻是贏得不少人心的原因。

設計師按照這家小吃的平實的風格，為店家設計了一頁式的中式日曆餐單。餐單以中式可撕式日曆的紅色為主色，參考日曆的排版和元素，使用各種中式字體，並用上帶有懷舊質感的紙品，以營造復刻的感覺。即使餐單沒有任何圖片作輔助，單靠文字編排，並能贏得人心。

外賣紙以藍色為主色，帶有另一種感覺。

時尚雜誌風

食物的賣相很重要，餐單也如是。越南胡志明市一家餐廳為食客提供高級的越南素菜菜式，為配合餐廳形像，設計師以「簡約、質感」為重心，把餐單化為時尚雜誌，以一張又一張佔滿版面的照片作主角，吸引目光。餐單有早餐、午晚餐及飲料三種，每張照片的構圖經細心安排，以柔和的顏色作襯托，畫面保持簡潔，突出食物造型，最後配上精簡的文字，讓看餐單的過程猶如翻閱時尚雜誌。

手繪漫畫風格

不少人結束一天的工作後，都會到酒吧小酌一下，好好放鬆。莫斯科一家隱世酒吧把「放鬆」這個理念貫切到底，將漫畫與餐單結合，設計了一份名為「Comics Zine Menu」的餐單，讓客人們在翻閱餐單時也能會心微笑。餐單以手繪呈現，將8款調酒手寫在封面上，歪歪斜斜的文字雖然感覺粗糙，卻拉近了與顧客間的距離，給人一種獨有的親切感。為了讓顧客產生情感上的共鳴，店家為每款調酒創作了一個因酒而感到抒壓的故事，以六格漫畫的方式呈現，藉著強烈的認同感增加顧客對酒吧的好感度。

茶飲圖鑑

植物圖鑑把植物分類，輔以圖片和說明，讓讀者能一覽各植物的特色。位於昆明的一家茶屋以植物圖鑑為設計靈感，將餐單設計得美輪美奐，活像一本茶飲圖鑑。這家茶屋的設計和佈置歐式，給人典雅貴麗的感覺。它們的茶飲餐單同樣很有美感，採用叫人心靜自然的綠色為主調，並為每款茶配上精緻的插畫，各款茶不規則地佔一格空間，留有適當的空間感，另適時加入歐式畫作及地圖，在功能性及視覺美感間取得平衡。

典禮信封形設計

隆重的酒會及晚宴都會專門為當晚設計餐單，突顯場合的重要性。第54屆金馬獎入圍酒會的餐單靈感取自典禮揭曉獎項的信封，讓來賓掀起布面的「信封」時，就像揭曉得獎者一樣，寓意料理與獎項一樣珍貴。從封面上，可看到12張紙分層堆疊，代表12道菜。為了增強高貴感，字以燙金的方式呈現，餐牌以金線裝釘。只要仔細觀看，還可以看到封面上低調地配合了打凸加工，增加藝術感。

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